Główne zalety kapsaicyny
Na pewno znacie piekący i bardzo ostry smak czerwonej papryczki chili. Za ten specyficzny smak odpowiedzialna jest substancja o nazwie kapsaicyna. Jest to złożony związek chemiczny, który działa na nasze receptory bólowe znajdujące się na języku. Podrażnia je i w ten sposób powoduje specyficzne uczucie pieczenia. Kapsaicynę wytwarza się sztucznie w branży spożywczej, do wyrobu przypraw oraz aromatów, nadających potrawom egzotyczny smak. Znaleźć ją możemy także w serach krojonych oraz topionych, gdzie spełnia także funkcję barwnika. Bardzo mała jej ilość działa pro zdrowotnie i pomaga osobom otyłym w walce z dodatkowymi kilogramami. Ostanie badania wykazały, że dodatkowo posiada zalety antyalergiczne i pomaga w walce z objawami powszechnie występujących alergii. Poprzez obniżenie temperatury znacznie przyspiesza metabolizm organizmu, zabija bakterie i mikroorganizmy ulokowane w żołądku oraz jelitach. Dodatkowo zapobiega tworzeniu się płytek miażdżycowych i działa jako utleniacz wolnych rodników. To oznacza, że działa przeciwko starzejącym się komórkom. Drażniący zapach i smak produktów zawierających kapsaicynę powoduje oczyszczenie dróg oddechowych z zalegającego śluzu, a zatem może być pomocna w walce z przeziębieniem. Oczywiście dotyczy to spożywanie jej w ograniczonych dawkach, zbyt duża ilość pikantnych przypraw w diecie prowadzić może do niestrawności.
